A culinária dos Bálcãs, com seu sabor intenso e sua herança cultural, está conquistando Paris – e o mundo. Ecaterina Paraschiv, uma chef de cozinha romena radicada na capital francesa, decidiu materializar essa fusão única entre Oriente e Ocidente em seu novo livro, "Ibrik". Com 100 receitas que refletem a diversidade das tradições culinárias dessa região, Paraschiv celebra não apenas o paladar, mas também a história e as memórias transmitidas por gerações.
Entre as delícias listadas no livro, destaque para o coфе turco preparado no tradicional ibrik, um recipiente de cobre que inspirou o título do livro; o goulash húngaro, com seu sabor robusto e picante; e as sardinas em conserva da Romênia, que lembram as técnicas marinárias centenárias. Para quem gosta de sabores fortes e inesquecíveis, a culinária dos Bálcãs é uma experiência sensorial única.
Em seu prefácio, Paraschiv confessa que os pratos favoritos dos balcanenses são "gostosos, ricos e muito saborosos" – o que não surpreende, considerando a mistura de influências que permeia essa região. Para provar, ela selecionou três receitas representativas: um coleslaw ao iogurte para entrada, um somos de gamba com arroz pilaf como prato principal e uma mousse au caramel para o doce. Um banquete que promete agradar os amantes de sabores exóticos e intensos.
Mais do que um livro de receitas, "Ibrik" é uma celebração à diversidade cultural e à riqueza das tradições culinárias. É como se Paraschiv tivesse transformado o DNA da região em cada prato, oferecendo ao mundo uma oportunidade de mergulhar na alma dos Bálcãs.
