Frutos do Cerrado: Descobertas Surpreendentes sobre Sua Nutrição e Saúde

Recentemente, um estudo inovador realizado por pesquisadores da Universidade Federal de São Carlos (UFSCar) e da Universidade Estadual de Campinas (Unicamp) revelou detalhes fascinantes sobre a nutrição dos frutos nativos do Cerrado. Essas descobertas não apenas destacam o potencial alimentar dessas plantas, mas também ressaltam a importância de valorizar nossas tradições e o meio ambiente.

Os frutos analisados, como o abacaxi-do-cerrado, angelim-rasteiro, araçá-do-campo, araticum, caraguatá, loboeira e pequi, foram estudados em parceria com nutricionistas do Hospital de Urgências de Goiás (HUGO). O estudo, publicado no periódico científico Brazilian Journal of Food Technology, focou na composição proteica e carboidrática dessas espécies.

Entre as descobertas mais intrigantes está o alto teor de proteínas nas lobeiras, abacaxis-do-cerrado e angelins-rasteiros. Esses nutrientes são fundamentais para a construção e manutenção muscular. Por outro lado, os araçás-do-campo, araticuns e caraguatás se destacaram pelo seu conteúdo elevado de carboidratos, fonte vital de energia.

Além disso, o estudo alerta para a necessidade de combater a desinformação sobre frutose, encontrada principalmente em produtos ultraprocessados. Acredita-se que a frutose natural das frutas não é prejudicial, desde que consumida moderadamente.

Enquanto isso, o pequi, apelidado de "ouro do Cerrado," emerge como uma fonte rica em gorduras benéficas e carotenoides, substâncias抗氧化 que protegem nossas células. Sua polpa suculenta é usada em variados pratos, desde conservas até receitas de galinhada.

Essas descobertas não apenas enriquecem nossa compreensão da nutrição, mas também nos lembram da importância de preservar nossos biomas e tradições alimentares. Como lembra o nutricionista Leandro Baptista: "A população precisa conhecer a riqueza das espécies nativas do Cerrado".

Em um mundo cada vez mais conectado, é essencial valorizar a diversidade de alimentos que nos rodeiam e promover uma alimentação mais saudável e equilibrada.