A Somália está experimentando uma revolução agrícola silenciosa, centrada em torno do leite de camelos. A demanda por este produto está crescendo, impulsionada por uma onda de empresários locais que enxergam um potencial não explorado em um recurso tradicionalmente valorizado.
Em um rancho na periferia de Mogadishu, o Dr. Abdirisak Mire Hashi, um veterinário e gerente da fazenda Beder Camel Farm, inspeciona uma vaca que produz leite de camelo. Enquanto isso, seus funcionários cuidadosamente挤奶animais em currais arenosos. O leite obtido é armazenado em recipientes esterilizados, representando um avanço significativo na produção de alimentos.
Até recentemente, o leite de camelos não era comum nas prateleiras dos supermercados somalis. No entanto, graças a investimentos em cuidados veterinários, rações melhoradas e técnicas modernas de挤奶a indústria está ganhando força.
"Acreditamos que podemos preservar nossas tradições enquanto abraçamos o progresso", declarou Hashi à AP. "O leite de camelos não apenas é uma fonte de nutrição, mas também um elo com nosso passado."
Atualmente, a fazenda Beder ocupa cerca de 40% do mercado local, empregando quase 200 pessoas permanentemente e contratando mais durante os períodos de pico. A empresa também inaugurou recentemente uma fábrica de iogurte de leite de camelos, primeira do tipo na Somália.
Para Nelson Njoki Githu, engenheiro de alimentos nascido no Quênia, o iogurte de leite de camelos não é apenas uma novidade. Ele traz benefícios nutricionais significativos, como menor teor de lactose e maior quantidade de vitaminas C, ferro e zinco em comparação ao leite de vaca.
"É rico em magnésio e cálcio, o que promove a saúde óssea", destacou Dr. Yahye Sholle, nutricionista. "Além disso, contém vitaminas B12, C e D, além de probióticos benéficos para a saúde intestinal."
Com o apoio do governo somali, que visa fomentar mais investimentos no setor, Hashi espera expandir a rede de coleta para além de Mogadishu e capacitar pastores em áreas remotas. "Se pudermos modernizar como criamos camelos e lidamos com o leite, podemos criar empregos, melhorar a nutrição e construir orgulho em nossos produtos locais", disse ele.
Enquanto o sol se põe sobre os currais de Mogadishu, os camelos continuam a caminhar pacificamente. Sua jornada, que começou nos desertos antigos e agora alcança as prateleiras urbanas, é um lembrete de que a progresso na Somália muitas vezes avança à velocidade da tradição - lento, mas inarrável.
