Imagine você pegar aquele biscoito ou barra de cereal que adora, com aquele rótulo que promete um sabor inigualável de chocolate. Agora, pense: será que esse 'sabor chocolate' é realmente o que parece?
Professora Maricy Ferreira, da USP, explica que os produtos rotulados como 'sabor chocolate' nem sempre contêm cacau em sua composição. Em muitos casos, esses alimentos são feitos com gorduras vegetais, açúcar e corantes sintéticos, simulando o aroma e a aparência do chocolate autêntico.
Segundo a Anvisa, o chocolate verdadeiro deve conter pelo menos 25% de sólidos de cacau. No entanto, os produtos 'sabor chocolate' não seguem essa regra, muitas vezes eliminando totalmente o cacau de sua composição para reduzir custos.
Para criar a ilusão do chocolate, as empresas usam corantes como o carameloIV e aromatizantes artificiais. Enquanto isso pode enganar os olhos e o鼻, o paladar logo percebe a diferença - ou melhor, não percece, já que a experiência é bem longe da autêntica.
Além disso, esses produtos costumam ter mais açúcar, gordura e calorias do que o chocolate de verdade. Isso pode contribuir para problemas como obesidade, diabetes tipo 2 e doenças cardíacas. E ainda, o corante carameloIV usado nessas preparações foi classificado pela IARC como 'possivelmente cancerígeno'. Mesmo em doses consideradas seguras pela Anvisa, é motivo suficiente para repensar nossas escolhas.
Para consumidores atentos, a dica é simples: leia os rótulos. Se a palavra 'chocolate' está presente no nome do produto, sem o modificador 'sabor', você está mais perto da verdade. Prefira produtos com cacau em maior proporção e evite os que substituem ingredientes saudáveis por falsificações baratas.
Enquanto isso, as empresas continuam a explorar nossa preferência por doces e convenientes, fingindo oferecer algo autêntico. É hora de nos conscientizarmos e exigirmos mais - ou melhor, menos engano em nossas prateleiras.
